Isırgan Otlu & Beyaz Peynirli Börek

Stinging Nettle Phyllo Pastry Börek

Malzemeler:

4 adet yufka

1 kase yoğurt

1 çay  bardağı sıvıyağ

1 yumurta

2 demet ısırgan otu

2 adet soğan
2 kaşık sıvıyağ

100 gr beyaz peynir

üzeri için:
30 gr erimiş tereyağ

yumurta karışımı
susam,çörek otu ve haşhaş tohumu

Temizlediğiniz ısırgan otlarını irice doğrayın. Soğanları küp şeklinde doğrayıp sıvıyağ eklediğiniz tavada hafifçe terletin. İçine ısırgan otlarını ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Renklerini kaybetmesinler. Bir kaseye alın ve içine beyaz peyniri rendeleyin. Yoğurdu çırpın içine yumurta ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Her yufka katına yoğurtlu karışımı sürün. Üzerine ısırgan otlu karışımı serpiştirin. Hafif yağladığınız tepsinize sararak yerleştirin. Her yufkadan ayrı ayrı minik börekler de yapabilirsiniz. Üzerine ve yanlarına erimiş tereyağını sürün. Yumurta karışımını da sürdükten sonra haşhaş tohumu, susam yada çörek otu serpiştirin. 200C fırında 25-30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Küçük börekler daha hızlı pişecektir.