Kışın geldiğini en güzel hatırlatan şeylerden biri sokaklarda satılan kestaneler değil mi? Ateşte pişmiş kestane kokusu sokakları kapladığında insan bir paket almadan seyyar satıcıların önünden geçemez..Yeni yıl da hazır yolda iken yılbaşı sofranızı süsleyecek ve lezzetine doyamayacağınız çikolatalı Kestaneli tart tarifimi mutlaka deneyin derim.
Malzemeler:
Tart hamuru
220 gr un
30 gr kakao
65 gr şeker
175 gr tereyağ
1 yumurta
1-1.5 kaşık soğuk su
1 çimdik tuz
Kestane kreması:
250 gr kestane püresi
100 gr labne
50 gr beyaz çikolata
Çikolatalı Ganaj:
150 gr bitter çikolata
80 ml süt
Üzeri için:
Krem Şanti
Beze
Fırını 180 C'ye getirin. Çok az un serptiğiniz tezgahda tart hamurunu 2-3 mm kalınlığında ve tart kalıbından 5-6 cm daha geniş olacak şekilde açın. Kalıbınıza hamuru yerleştirin. Artan küçük bir hamur parçasının yardımıyla köşelere bastırarak hamuru tart kalıbının köşelerinde boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.Çatal yardımıyla hamuru delin. Kalıbı dolaba kaldırıp 20 dakika dinlendirin.
Beyaz çikolatayı ben maride eritin. Kestane püresi ve labneyi iyice karıştırın ve üzerine çikolatayı ekleyin. Homojen oluncaya kadar karıştıp kenara alın.
Sütü kaynatıp çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.Boza kıvamını aldığında hazırdır.
Tartınıza hazırldığınız kestane püresini yayın, üzerinde ganaj için 3-4mm lik bir boşluk bırakın. Üzerini düzeltin. Hazırladığınız ganajı pürenin üzerine dökün. Soğuması için kenara alın.
Donan ganajın üzerine krema torbasıyla krem şanti ve kestane püresini sıkın, bezelerle süsleyin.
***Kestane Püresi:
600 gr ayıklanmış kestane
300 gr şeker
1 bardak su
Kestaneleri yıkayıp boylu boyunca bir çizik atıp 200C fırında 20-25 dakika pişirin. Ilıklaşan kestanelerin kabuklarını ayıklayıp bir tencereye yerleştirin. Kestanelerin üzerini bir iki parmak geçecek kadar su ilave edip 5-10 dakika kaynatın. Şekeri ilave edin. Orta düşük ısıda şeker şurup kıvamını alıncaya kadar pişirin. Pişen kestaneleri blendardan geçirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder