10 Mayıs 2020 Pazar

Ekşi Mayalı Kıymalı Pide



Malzemeler:
400 gr un
70 gr ekşi maya
6 gr tuz
250 ml ılık su (25*26C)
300 gr kıyma
3 adet sivribiber
2 domates
1 adet soğan
karabiber
tuz
tereyağ(üzeri için)


Domatesleri rendeleyin. Soğanları ve yeşil biberleri incecik doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp buzdolabına aktarın. Ekşi maya su, tuz  ve unu karıştırıp üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Hafif un serptiğiniz tezgaha alıp hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandırın. (yaklaşık 3-4 saat oda sıcaklığına göre)





Kabaran hamurun yavaşça havasını alıp 2 eşit parçaya ayırın. Yoğurarak üzeri gergin  top  şeklini verip üzerini kapatıp bir yarım saat daha dinlendirin. Fırını 200 C de ısıtın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.

Unladığınız tezgahın üzerinde hamuru elinizle açıp pide şeklini verin. Harcı içine eşit miktarda koyup yayın. Kenarlarını kapatıp uç kısımları bastırarak kapatın. Pideleri bir kürek yardımıyla tepsiye aktarın. Fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen pidenin kenarlarına tereyağ sürüp, 10 dakika sonra dilimleyip servis edin.



2 yorum: