16 Eylül 2019 Pazartesi

Pırasa Çorbası


Pırasa Terin düzgün çıksın diye kestiğim ve haşladığım bir sürü pırasa elimde kalınca bunlardan bir çorba yapmaya karar verdim. Aslinda çok pratik ve kolay bir çorba ama bir o kadar da lezzetli.


Malzemeler:
2-3 sap pırasa
300 ml süt
200 ml tavuk suyu
2 kaşık tereyağ
1 adet soğan
2 adet minik kırmızı soğan
1 adet minik patates
1 adet minik kereviz(istenirse)
tuz &karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
frenk soğanı(taze soğan)

Pırasaları önce az suda haşlayın ve blenderdan geçirin. Pırasa epey lifli olduğu için süzgeçten geçirirseniz (bu biraz zaman alıyor) sonuç mükemmel oluyor. Soğanları incecik küp şeklinde  doğrayıp yağda hafif soteleyin. İçine süzdüğünüz pırasa suyunu, tavuk suyunu ve baharatları ekleyip, 5-10 dakika kaynatın. En son sütü ve bir kaşık tereyağını ekleyin. Diğer bir tavada kırmızı soğanları 2-3 mm kalınlığında boylamasına dilimleyip az zeytinyağı eklediğiniz tavada renk alıncaya kadar kızartın.  Çorbayı kaselere alıp üzerlerini kızarmış soğan ve kıyılmış frenk soğanı taneleriyle süsleyip servis edin..