7 Haziran 2021 Pazartesi

Savoy Lahana Dolması


 Malzemeler:

1 adet savoy lahanası

200 gram yağsız kıyma

1 fincan pirinç

1 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)

1 adetsoğan(küp küp doğranmış)

1 adet yeşil biber

1/2 adet kırmızı biber

1/2 adet havuç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber


Tuz eklediğiniz kaynar suda lahana yapraklarını 1 dakika haşlayın. Buzlu suda tazeledikten sonra süzüp kenara alın.İki kaşık zeytinyağı eklediğiniz tavada önce soğanları terletin. Sonra sırasıyla havuç ve biberleri de ekleyerek  2-3 dakika karıştırarak soteleyin. Tuz ve biber ekleyin. Karışımı soğuması için kenara alın.

Pirinci iyice yıkayıp süzün. Kuş üzümü,yumuşayan üzümleri süzüp kenara alın.Pirinç, kuş üzümü, pişen sebzeleri, salça ve kıymayı karıştırarak harcınızı hazırlayın.  Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.

Lahana yapraklarının ortasındaki damarlı kısmı hafifçe dövün, dolma harcı ile  doldurun. Tencerenize yerleştirdiğiniz dolmaların yarısına kadar ılık su ekleyip, düşük ısıda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 

13 Ocak 2021 Çarşamba

Yoğurt Krakeri / Kurutulmuş Yoğurttan Kraker



Tarhanadan yapılan cipsleri gördüğümden beri farklı bir metodla kraker yapmayı uzun süredir istiyordum. Malzeme olarak ne kullanmalıyım ona bir türlü karar verememiştim. Sonunda sadece ekmek ve yoğurdun birleşimiyle oluşan bu nefis krakerlerde karar kıldım. Kurutma işlemi uzun sürse de sonuç mükemmel.. Bu yeni tarifimi mutlaka deneyin derim.


Malzemeler:
1 kase süzme yoğurt
1/2 kase ekmek kırıntısı
 ( ekşi mayalı ekmekten)
1 çay kaşığı paprika
1 çay kaşığı kekik (tercihen)
1 tatlı kaşığı çörekotu




Malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.Yoğurdunuz ne kadar katı ise kurutma işlemi o kadar hızlı olacaktır.Karışımı silpat üzerine alıp, spatula yardımı ile ince bir tabaka yayın. Tam kare veya dikdörtgen formu verdikten sonra 50 C'de ısınmış fırında yaklaşık 2-4 saat kurutun. Krakerleri ters çevirip kestikten sonra tekrar fırında bir saat daha kurutun. Tamamen kuruduğunda kapalı bir kavanozda muhafaza edin.

AFİYET OLSUN