22 Aralık 2014 Pazartesi

HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Broccoli & Coconut Cream Soup

Brokoli sevenler ve sevmeyenler bu çorbaya bayılacaklar bundan eminim. Brokolinin faydaları malum. İçerdiği çok miktarda kalsiyum, C vitamini , A vitamini ve folat(folik asit) ile bir süper sebzedir brokoli. Johns Hopkins'deki araştırmacılar 28 yıl süren ve 6100 kişi üzerinde yaptıkları bir araştırmada brokoli gibi sebzelerden haftada dört porsiyon tüketenlerin herhangi bir hastalıktan ölme riskinin %26 oranında azaldığını buldular. Brokolideki  fitokimyasal sülforafan , meme ve kolon kanserini önlemede umut vadedicidir . Sülforafan ayrıca Johns Hopkins bilim adamlarına göre , çoğu mide ülserine yol açan H. pylori bakterilerine karşı da savaşmaktadır . Ve bu bakterilere sahip kişilerin mide kanserine yakalanma riskininin üç ila altı katı kadar  daha yüksek olduğunu biliyoruz. Brokoli tüketmek için size bir sebep daha.





Malzemeler:
1 kg Brokoli
2 adet orta boy soğan
2 adet sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 kaşık zeytinyağı
1-2 adet kakule
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1/2 Hindistan cevizi sütü konservesi isterseniz tüm konserveyi kullanabilirsiniz)
tuz
karabiber

Brokolinizin çiçek ve sap kısımlarını ayırın.Önce küçük parçalara ayırdığınız sapları buharda 3-4 dakika pişirin,çiçek kısımları ekleyin. Tencerenize küplediğiniz soğanları ekleyin ve zeytinyağında 2-3 dakika çevirin. İçine rende sarımsak , zencefil, tuz ve öğütülmüş kakuleyi ve ince doğradığınız maydanozunuzun yarısını  ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte bırakın. 
Diğer tarafta blenderınızda buharda pişirdiğiniz brokolileri kalan maydanoz ve haşlama suyunuzu  ve tencerede pişen soğanlarınızı ekleyin , püre haline getirin. Karışımı ocaktaki tencerenize alın üzerine hindistan cevizi sütünü ekleyerek 2-3 dakika daha pişirip altını kapatın.Yoğunluğunu biraz daha süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bu çorba en acımasız etoburları bile vejetaryene çevirecektir.Örnekte görüldüğü gibi Pati mis gibi kokuları aldı bile :))







18 Aralık 2014 Perşembe

Oeufs en Cocotte



Yumurtayı bir de böyle deneyin..Gerçekten hem çok lezzetli ,hem çok basit hem de çok havalı duruyor bu minik yumurtalar:))
 İçlerini tereyağladığınız minik fırın kaplarına 1kaşık kremayı ekleyin üzerine bir veya iki yumurtayı kırın.İçine ne isterseniz ekleyebilirsiniz. Ben ince dilimlediğim mantarları ve maydanozu ekledim.Üzerine tekrar 1-2 yemek kaşığı kadar krema koyun , rendelenmiş kaşar peynirini tuz ve karabiberi ekledikten sonra bir fırın kabına kaselerinizi yerleştirin.Yarıya kadar sıcak su ekleyip önceden 180 Cye ısıttığınız fırına koyun.Yumurta sarıları istediğiniz kıvamda pişene kadar bekleyin.10-15 dakikada yumurtalarınız hazır olacaktır..Güne başlamak için harika bir tarif.



Malzemeler
2 Yumurta
100 ml Krema
Kaşar Peyniri
Tereyağ
İnce dilimlenmiş 1 adet Mantar
Maydanoz