6 Ekim 2015 Salı

Siyah Zeytin ve Biberiyeli Focaccia



Pannis Focacius. İsim latince Focus ( fırın tabanı) kelimesinden türemiştir. Pidenin Orjini Etrüsk ve Antik Yunana dayanır. İtalyan pidesi de dediğimiz Focaccia çok değişik malzemelerle pişirilebilen, hamuru pizza hamuruna çok benzeyen bir pide çeşididir.



Malzemeler:

500gr.Un
350 ml Su
Yarım paket yaş maya
Zeytinyağı
Çekirdekleri Çıkartılmıs Zeytin
Taze Biberiye
Parmesan Peyniri
Deniz Tuzu

Önce derin bir kapta oda sıcaklığında suyla mayanızı eritin.Üzerine 2 kaşık zeytinyağı tuz  un ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Islak bir hamur kıvamına geldiğinde hamuru yoğurmaya başlayın, yapışmaması için azar azar un ekleyebilirsiniz, ama hamurunuzu kurutmayın.Hamuru beş dakika yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde bir saat dinlendirin.4-5 cm derinliğinde fırın kabınızı yağlayın ,hamurunuzu kabınıza yayın, 4-5 kaşık zeytin yağı ekledikten sonra parmaklarınızla hamura derin delikler açın. Deliklerin içlerine zeytin ve biberiye ekledikten sonra yaklaşık 15-20 dakika bekletip üzerine parmesan peyniri rendeleyip deniz tuzunu da serpiştirdikten sonra 220 C fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz biraz daha zeytinyağı ekleyin ve sıcak servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme