15 Ocak 2016 Cuma

Zeytinyağlı Kereviz Dolması


Stuffed Celeriac with Peas&Carrot

Kereviz dolması en sevdiğim zeytinyağlılardandır. Nedense enginar dolmasının gölgesinde kalır ama bu mütevazi ama bir o kadar da lezzetli kök sebzenin faydaları saymakla bitmez. Hem düşük kalorilidir hem de  K vitamini yönünden zengindir. 

Malzemeler:
1 adet soğan
2 adet Kereviz(yeşil saplarıyla)
1 adet Havuç
1 adet küçük patates
1 kase taze (veya donmuş) bezelye
1 adet limon
1 kaşık kuş üzümü
tuz & karabiber
dereotu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
2-3 kaşık zeytinyağı


Kerevizlerin kabuklarını kesin. Ortadan ikiye bölüp orta kısmını bir bıçak yardımıyla alın. Kararmamaları için limonla ovup , limonlu suda bekletin. Tavanıza zeytinyağı ve küplediğiniz soğanları ekleyin, pembeleşince suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin. Kerevizlerden çıkan ve küplediğiniz parçalarla birlikte, havuç ve patateslerinizi de küpleyip karışıma ekleyin.Bir kaç dakika çevirdikten sonra bezelye ve portakal kabuğu rendesini ve kereviz saplarının yeşil bölümlerini de ekleyip 200 ml su ekleyip yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Tencereye yerleştirdiğiniz kerevizlerin içini doldurun, kalan suyu tencerenize alıp yaklaşık 15-20 dakika düşük ısıda kerevizleriniz yumuşayıncaya kadar pişirin.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme