Marine Hamsi

Boquerones en Vinagre

Marine Hamsi

Boquerones en vinagre İspanya da çokça tüketilen ve sevilen bir mezedir. Temel malzeme taze hamsi, sirke, sarımsak , zeytinyağı ve maydanozdur. Aslında Hamsi marine bizde de çokça yapılan ve rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Burda limon yerine sirke kullanılıyor. Bizde balığı marine etmek için hem  limon hem de sirke  kullanılır.

Malzemeler:

600 gr taze hamsi

2 adet sarımsak

elma sirkesi

kıyılmış maydanoz

zeytinyağı

dilediğiniz kadar tuz

Kafalarını koparıp kılçıklarını çıkardığınız hamsileri yıkayıp süzün. Kağıt havlu üzerinde fazla suyunu alın. Cam bir kaba dizin ve üstünü örtecek kadar sirke ekleyin. Üzerine sarımsak ezicide ezdiğiniz sarımsakları ve kıyılmış maydanozu serpin. Biraz tuz  ve 2 kaşık  zeytinyağı ekleyip üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat bekletin. İsterseniz bir servis tabağında , dilerseniz minik kanepeler üzerinde servis edebilirsiniz...