1 Mart 2020 Pazar

Mini Pavlova Portakal Soslu




Portakal Soslu Kiwi ve Narlı Mini Pavlova


Malzemeler
4 yumurta akı (120 gr ) oda sıcaklığında
200 gr şeker
1 çay kaşığı krem tartar
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi (elma yada pirinç sirkesi) 
5 gram mısır nişastası
1 çimdik tuz

Portakal Sos için:
250 ml taze sıkılmış portakal suyu
1/2 limon suyu
4-5 kaşık şeker
15 gr mısır nişastası

Üstü için:
100 ml çırpılmış krema
1 /2 kase nar tanesi
2 adet küp şeklinde kesilmiş kivi



Yumurta aklarını temiz bir kaba alın. İçine tuzu ekleyip 1 dakika çırpın. Krem tartarı ekleyin ve kar formu alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Şekeri karışıma azar azar  çırpmaya ara vermeden ekleyin. Yaklaşık 5-10 dakika şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın. Merengi iki parmağınızın arasına aldığınızda şeker pütürleri gelmiyorsa karışım hazırdır.  Karışıma vanilya özütü, sirke ve nişastayı ekleyerek katlayarak karıştırın. Düz ya da yıldız uç taktığınız krema torbasına karışımı doldurun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yaklaşık 8-9 cm çapında içerden başlayarak dışarıya doğru minik bir daire sıkın. Kenarına  ortası boş kalacak şekilde ikinci katı sıkın. Aralarında 1,5 2 cm boşluk bırakarak devam edip tepsileri  doldurun.  110 C ısınmış fırında yaklaşık 1,5 saat fırının kapağını açmadan bezeleri pişirin. 1,5 saatin sonunda fırını kapatıp yine kapağı açmadan bezeleri 30-45 dakika soğumaya bırakın.


Portakal Sos:
Portakal ve limon suyunu bir sos  tenceresine alın. Şeker ve nişastayı ekleyin. Orta ısıda karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip soğuması için kenara alın.Buzdolabında soğuyan kremayı çırpın ve tekrar dolabınızda 20-30 dakika bekletin. Mini pavlovaların ortasına 1-2 kaşık çırpılmış krema sürün. Üzerine portakal sosunu gezdirin. Nar ve kivi taneleriyle süsleyip servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder