16 Şubat 2020 Pazar

Mor Havuçlu Taro /Gölevez /Kolokas




Geçen seneye kadar varlığından haberdar olmadığım bu kök sebze Alanya, Anamur ve Kıbrıs'ta çok bilinen ve pişirilen bir kök sebze. Aslında sebze demesem de daha çok tropik bir bitki desem daha doğru. Yılanyastığı familyasından bir tropik bitki. Devasa yapraklarını bahçelerde mutlaka görmüşsünüzdür zira süs bitkisi olarak biliniyor genelde. Kökü ise Asya, Hindistan'da envai çeşit yemeklerde tüketiliyor. Gelelim benim tarifime. İnternette gezerken birçok tarife rastladım. Genelde salçalı ve etli tarifler vardı. Zeytinyağlı yemeğinde de salça katarak pişirmişlerdi. Ben öyle yapmak istemedim. Zeytinyağlı kereviz gibi bir tarif vardı aklımda..

Malzemeler:
2-3 adet gölevez
1 adet soğan
2 adet mor havuç
3 adet sarımsak
1 avuç maydanoz
tuz ve karabiber
4-5 kaşık zeytinyağı




Kökleri yıkayıp soyun. Tekrar sudan geçirmeyin çünkü epey kaygan bir sıvı salıyorlar bamya gibi. Soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Isıttığınız tencereye zeytinyağı ve soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun. İçine irice doğradığınız gölevez ince dilimlenmiş mor havuçları ekleyip orta ateşte bir iki dakika çevirin. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip ocağın altını kısın. Tuz,karabiber ve sarımsakları ekleyip gölevezler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerine zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz serpip serv,s edin. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme