Kahveli Makarna (Tagliatelle)

Kahve ile aromalandırılmış makarna denediniz mi hiç? Farklı lezzetler peşindeyseniz eğer bu tarif tam size göre. Kahveyi sadece tatlılarda kullanıyoruz. Kahveyi şekersiz içen biri olarak lezzetine bayılıyorum. Sanırım bu yüzden olsa gerek tatlılar dışında da kahveyi kullanmaya bayılıyorum.

Malzemeler: 

100 gr semolina unu

120 gr un

30 gr kestane unu

1 tatlı kaşığı kahve

1 yumurta

2 shot soğutulmuş espresso

tuz § karabiber

Makarna için tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurup bir hamur elde edin.Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Hamuru 5-6 adet minik parçalara bölüp makarna makinesinden geçecek kalınlıkta ince uzun açın. Önce lazanya şeritlerini hazırlayın. Yüzeyi yapışmamaları için hafif unlayın. Şeritler 10 dakika dinlendikten sonra  makinada tagliatelleleri kesin.

Makarnaları hemen kullanmayacaksanız birbirlerine yapışmayacak şekilde makarna askısına dizip 12-24 saatte kurutabilirsiniz. Makarna askınız yoksa fırın ızgaranıza makarnaları asıp, ızgarayı en üst rafa yerleştirin. Fırın kapağını kapatıp 24 saat kurutun. Şimdiden afiyet olsun.