22 Ocak 2019 Salı

Ot & Peynir Soslu Petek Makarna

 Honeycomb Macaroni with Cheese & Herb Sauce

Günler önce hazırladığım ısırgan otu pestomu bu tarif için hazırlamıştım. Pesto denilince elbette ilk önce makarna geliyor akıllara.. Kızarmış ekmek üstünde de güzel oluyor gerçi ama makarnada bir bambaşka..

Görüntüsü bal peteğini anımsatan bu makarna ocak ve fırında pişti.Düz makarna kullanmalısınız. Paketteki makarnaları tek tek ayıkladım itiraf etmeliyim. Hafif kıvrılan makarnaları eledim.Bu tarif için en uygun makarna Arbella Rigatone. Diğer gördüğüm rigatonelerin çapları daha büyüktü.Ufak olmaları dik durmalarını ve şekillerini bozmalarını engelliyor aklınızda bulunsun.


Malzemeler:
1/2 paket rigatone makarna
2-3 kaşık ısırgan pesto
1 avuç dereotu
1 avuç maydanoz
1/2 paket krema
2 kaşık un
2 kaşık tereyağ
1 çay kaşığı muskat rende
80-100 ml süt 
70-100 gr kaşar peyniri
tuz&karabiber

Üzeri için:
1 kaşık tereyağ
1 kaşık un
kalan sos ve peynir




Maydanoz ve dereotunu inceceik kıyın. Tavaya tereyağını ekleyin. Eriyen yağa otları ve unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.İki kaşık ısırgan pestoyu bu karışıma ilave edip karıştırın. Tuz, muskat ve karabiberi ilave ettikten sonra süt ve kremayı ekleyip kıvamlı bir sos oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Peynirin 4/5 ini sosa ekleyin.


Makarnaları bol tuzlu suda haşlayın. Hafif diri kalmalılar. Suyunu iyice süzüp sosla beraber karıştırın. Bundan sonraki aşama biraz zahmetli:) Altı DÜZ ve YAPIŞMAZ bir tavayı ocağa yerleştirin.16-18 cm çapında bir çember kalıbı tavaya yerleştirin. İçine tereyağını ve unu ekleyerek biraz kavurun. Altını kapatın. Soslu makarnaları teker teker dizin. En üzte kalan sos ve peyniri ekleyip ocakta kısık ateşte 2-3 dakika pişirip 170 C fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.


Pişen makarnayı dikkatlice servis tabağına ters çevirip otlarla süsleyip servis edin.

Yok ben uğraşamam dizmekle derseniz, ısıya dayanıklı minik  servis kaplarına sosa bulanmış makarnanızı bölüştürün.Üzerine kalan kaşarı serpiştirip fırında pişirin. Tarife başlamadan kalıbımın ne kadar makarna alacağını bilemediğimden fazlaca makarna haşlamıştım. İtiraf edeyim:)))) Ama olsun böylece iki farklı alternatif sunmuş oldum. Bir paket makarnanın yarısı 16 çap bir kalıp için yeterli..

😋Şimdiden afiyet olsun😋

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme