Füme Somon ve Kaparili Pancar Cheesecake

Malzemeler:
3-4 adet orta boy pancar
200 ml krema
200 ml krem peynir
1 yaprak jelatin
1 çay kaşığı kaşığı rende muskat
2 kaşık brendi(2 kaşık portakal suyu)
2 kaşık rende portakal
3-4 adet Dreikorn-Brot Çavdar Ekmek (Organik Halk Ekmek)
Üzeri için:
2-3 dilim Füme Somon
Kapari
Dereotu
ince dilimlenmiş kırmızı soğan
Tuz& Karabiber

Pancarları yıkayıp kabuklarını soymadan içi yağlı kağıt kaplı alüminyum folyoya sarıp 200-220C fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Ekmek dilimlerinden çember kalıbınızla 4-6 adet yuvarlak olacak şekilde kesin. Jelatini soğuk suda eritin.

Pancarları ayıklayıp soğumaları için kenara alın. Robottan geçirin, krem peynir, brendi, portakal rendesi, muskat, tuz ve biberle karıştırın. Jelatini eritip karışıma ekleyin.Kremayı çırpın ve ekleyin. Kalıplarınızın en altına ekmeğinizi üzerine hazırladığınız karışımı tepeleme doldurun. Buzdolabında en az 5-6 saat bekletin. Kalıplardan çıkartın ve üzerlerine somon dilimi ve kapari ekleyerek süsleyin.