Geçen sene yaptığım ve tadına bayıldığım misket köfteli ve pancarlı bal kabağı yemeğimden sonra çorbasını da hemen eklemeyi düşünmüştüm. Aradan bir yıl geçti ve ancak fırsatım oldu. Bal kabağı çorbasını sevmeyenler bile bu çorbaya bayılacak neden mi? Öncelikle baştan çıkaran parlak kırmızı rengi ve elbette tadı. İlk görenler bu domates çorbası bile diyebilir. Yapımı da her zamanki gibi çok kolay.
Malzemeler:
1 adet iri pancar
2-3 dilim bal kabağı
1 buyük soğan
3 diş sarımsak
2-3 adet kuru acı biber(isteğe bağlı)
600 ml su veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı karaman kimyonu (kavrulmuş)
tuz&karabiber
3-4 kaşık zeytinyağı
Vaktiniz varsa sebzeleri önce fırında pişirin. Daha lezzetli oluyor.
Küp şeklinde doğradığınız soğanı zeytinyağında soteleyin. Küçük parçalara böldüğünüz sebzelerle birlikte yaklaşık 5-10 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsak ve baharatları ekledikten sonra sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısıp yaklaşık 20 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blenderdan geçirin , çeşnisini ve kıvamını ayarlayın.Tekrar ocağa alıp 2-3 dakika daha pişirin. Dilerseniz rende kaşar ve kruton ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder