Balkabaklı Pizza

Farklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz pizza tariflerine devam. Bu sefer pizzamız balkabaklı. Sevdiğiniz malzemelerle sınırsız çeşitte pizza hazırlamak mümkün. Marketten aldığımız hazır sosis ve sucuk yerine pazardan aldığımız sebzelerle daha lezzetli ve daha sağlıklı pizzalar yaratmamız mümkün.  

Önce dilimlediğimiz balkabakların üzerine sirke ve zeytinyağı karışımını döküp iyice karıştırıp sarımsakları ekleyip 180 C de 25-30 dakika pişireceğiz. Biraz diri kalmalılar. Minik küpler şeklinde kesip kenara ayıracağız.

Malzemeler:

270 gr un

9 gr yaş maya

8 gr tuz

1-2 kaşık zeytinyağı

160 ml su

Üzeri için:

200 gr balkabağı

3-4 diş sarımsak

2 kaşık balsamik sirke

zeytinyağı

kekik

Pizza İçin:

domates sos

1 adet kırmızı & yeşil biber 

100 gr ince dilimlenmiş mantar

3 kaşık mısır

1 adet halka şeklinde kesilmiş kırmızı soğan

350 gr dil peyniri ya da rende kaşar peyniri

zeytinyağı

Üzeri için rende eski kaşar

Malzemeleri karıştırıp pizza hamurunu 10 dakika yoğurun.
Altını unladığınız derin bir kaba hamuru yerleştirip üzerini örtün.
Hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat  mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamuru un serptiğiniz tezgaha alıp 5 dakika yoğurun. İkiye bölüp top haline getirip üzerlerini örtün. 1 saat daha dinlendirin.
Hamurları  açın. İki adet 35-40 cmlik pizza elde edeceksiniz.

Domates sosunu pizzaların üzerine yayın.Malzemeleri eşit miktarda iki pizzaya da bölüştürüp en son rende kaşar peyniri ile kaplayın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 250 C'de ısıtılmış fırında pişirin.

Fırından çıkan pizzaların üzerine eski kaşar rendeleyip servis yapın. Koyun eski kaşarı veya Pecorino bulabilirseniz özellikle tavsiye ederim. Balkabağına çok yakışıyor..