Black Carrot & Potato Puree
Tatlı patatese benzeyen Filipinlere özgü purple yam (ube) denen sebzenin rengi en sevdiğim renk olan mor. Türkiye'de bu sebzeyi bulmak imkansız. Tatlılar dondurmalar hatta ekmek yaparken bile kullanıldığında inanılmaz güzel ve doğal bir mor renk veriyor. Blogu takip edenler son zamanlarda şalgam havucuyla yakından ilgilendiğimi görmüşlerdir. Durum böyle olunca mutfak denemelerimde çorbasıyla birlikte bu püreyi de keşfettim. Yapımı çok basit olsa da sonuç şahane.
Malzemeler:
3 patates
3 mor havuç
tereyağ
süt
tuz & karabiber
1 çay kaşığı muskat
Patates ve havuçları birlikte haşlayabilirsiniz, ancak şalgam havucu patatesten daha geç piştiğinden boylarını ona göre ayarlayın. Ya da dilerseniz ayrı ayrı pişirin. Şalgamı robottan, patatesleri ise elekten geçirip karıştıracaksınız. Üzerine krema veya süt ve tereyağ ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Muskatı ekleyip tekrar dibini tutturmadan ısıtıp servis edin.Balığın yanında denedim şahaneydi. Et, tavuk, balık ne isterseniz yanında servis edebilirsiniz, olmadı sadece üzerine taze kaşar ekleyip öylece yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder