25 Mart 2017 Cumartesi

Balkabağı ve Lor peynirli Rulo Lazanya







Domates sosu bol, peyniri sünen sıcacık bir tabak kıymalı lazanyayı kim sevmez. Kalabalık yemek davetlerinin vazgeçilmezi, hem doyurucu hem de lezetli. Ama farklı malzemelerle lazanya pişirmek istiyorsanız ve kat kat lazanyadan da sıkıldım artık diyorsanız bu bal kabaklı ve lor peynirli rulo lazanyalar tam size göre.









Malzemeler:
300 gram bal kabağı
200 gram kahvaltılık lor peyniri
8-10 adet lazanya yaprağı
2-3 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 dal dereotu
1 dal taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
tuz & karabiber

Beşamel sos için:
300 ml. süt
1 adet defne yaprağı
1 adet karanfil
1 çay kaşığı muskat rendesi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz&karabiber
100-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri













Bal kabaklarını sarımsaklar ve ince küp şeklinde doğradığınız soğanlar ile beraber az suda haşlayın. Pişen bal kabaklarını püre haline getirin.Soğuduktan sonra lor peyniri, ince dilimlenmiş taze soğan ve dereotunu ekleyip karıştırın. Baharatlar, tuz ve karabiberini ekleyin. Defne yaprağını karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayıp sütle beraber bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.

Lazanya yapraklarını geniş bir tencerede kaynayan suyun içinde yumuşayıncaya kadar pişirin. Kenara alın.




Soğuyan lazanya yapraklarına harcınızı sürün ve rulo yapıp ısıya dayanıklı bir fırın kabına yan yana dizin.Sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına unu ekleyip 40-50 saniye kavurun. Sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızla çırpın.Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Sos hafif kaynamaya başladığında ateşten alın. Hazırladığınız beşamel sosu lazanya rulolarının üzerlerine dökün.

Rende kaşar peynirini ekleyip, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder