Zeytinyağlı Barbunya

Yaz demek zeytinyağlıların sofralarımızı süslemesi demek. Yemek pişirmeye olan ilgim küçük yaşlarda başladı ve ilk pişirdiğim tencere yemeği zeytinyağlı barbunyaydı,nedense bunca yıl bu aklıma gelmemişti. Taa bu tencereyi sofraya koyup resmini çekinceye kadar.

Malzemeler:

1 kg barbunya

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

1 küçük havuç

1 küçük patates

1 kaşık salça

maydanoz

1 tatlı kaşığı şeker

zeytinyağı

sızma zeytinyağı

tuz & karabiber

Acı chili biberi (opsiyonel)

Barbunyayı ayıklayın. Tencerenize bir kaşık zeytinyağı ekleyin.Küplenmiş soğanları tuzla pişirin.

Küplenmiş havuç ,sarımsak ve patatesi ekleyin. Salça, defne yaprağı, şeker, karabiber ve barbunyayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. 

Üzerini bir parmak aşacak kadar su ekleyip kaynadıktan sonra altını kısıp düşük ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Maydanoz ile süsleyip üzerinden sızma zeytin yağı geçin. 

1 dilim limon ile servis edin.