28 Ağustos 2016 Pazar

Patlıcan Pabucaki





Malzemeler

2-3 adet Bostan Patlıcan
1 iri Soğan
3-4 kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı muskat
kaşar peyniri
maydanoz
chili biber
zeytinyağı
tuz & karabiber


Patlıcan en sevdiğim sebzelerden biri. Çiğken yemenin pek mümkün olmadığı bu sebze piştiğinde dönüştüğü lezzetler inanılmaz. Fırında, kızartma ya da közlenmiş...

İlk önce eşit büyüklükteki patlıcanları ikiye bölüp tuzlu suda haşlıyoruz. Etli kısımları yumuşayınca yağladığınız fırın tepsisine dizin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla sıyırın. 

Ocağa koyduğunuz tavaya iki kaşık zeytinyağı ekleyin ısınınca küp şeklinde dopradığınız soğanları tuzla birlikte ekleyip hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin, bir iki dakika şekerle birlikte çevirin. Patlıcan içlerini kurutulmuş domateslerle birlikte küpleyip ekleyin. Çeşnisini ayarlayın ve muskatı ekleyin. Karışım pişince patlıcanları doldurup üzerlerini kaşar peyniri ile kaplayıp 180C fırında üzerleri nar gibi pişinceye kadar bırakın. Üzerini maydanoz ve biberle süsleyip sıcakken servis edin.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme