Mazemeler:
1 adet enginar
bir avuç taze bakla
kırmızı biber
zeytin
roka
dereotu
rende permesan peyniri
tuz karabiber
1 diş sarımsak
zeytinyağı
1 adet limon
siyah susam(veya beyaz)
Baklalarınızı tuz ve biraz şeker eklediğiniz kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. biraz diri olmalılar, buzlu suya alıp tazeleyin. Enginarınızı ayıklayın ve mandolinde ince dilimleyin. Kararmamaları için limonlu suyunuz yanınızda hazır olsun. Tavaya ezdiğiniz bir baş sarımsağı ısınan zeytinyağınıza ekleyin. Enginarlarınızı süzün, kurulayın ve bu yağda bir iki dakika soteleyin. Bir tabağa alın. Aynı tavada baklalarınızı da bir dakika renk vermeden soteleyin. Servis tabağınıza altta roka yaprakları olmak üzere , kırmızı biber dilimleri ,bakla ,zeytin ve enginarı yerleştirin. Zeytinyağı ve limon ile salata sosunuzu hazırlayın. Sosu döktükten sonra peynirinizi rendeleyin ve dereotu ile süsleyin..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder