13 Ekim 2017 Cuma

Mısır Taneli Karnabahar Köftesi



Bu tarifi kesinlikle brokoli ile de deneyebilirsiniz. Hazırlanan köfteleri mücver gibi yağda da kızartabilirsiniz. Ben köftelerimi fırında pişirmeyi tercih ettim. Karnabahar sevmeyenleri bile cezbedecek bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.






Malzemeler:
1 baş karnabahar(büyük boy)
1/3 bardak süt+
1 çay bardağı mısır 
1/2 bardak mısır unu +
1 yumurta
2-3 adet taze soğan
1/2 bardak ekmek kırıntısı(galate unu)
80-100 gr rende kaşar
1/4 demet dereotu
1 çay kaşığı muskat
2-3 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı  karabiber


Karnabaharı temizleyip çiçeklerine ayırın. Sütün içinde kapağı kapalı bir şekilde düşük orta ateşte haşlayın. Pişmeli ama biraz diri kalmalılar. Süzüp blenderdan geçirin. İçine yumurta , mısır unu, ekmek kırıntısı,tuz, karabiber, muskat rende, ince kıyılmış taze soğan ve  dereotunu ekleyip karıştırın. Mısır tanelerini ve rende kaşarı ekleyin. Elinizle şekil verebileceğiniz yumuşak bir kıvama gelmediyse biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.(fazla kuru bir karışım olmamalı aksi takdirde unun tadı karnabaharın tadını bastıracaktır.) Yağlı kağıt serdiğiniz ve fırça ile zeytinyağı sürdüğünüz tepsinize köfteleri yerleştirin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin veya fırça yardımıyla köfteleri zedelemeden üzerlerine biraz zeytinyağı sürün.Bu nar gibi kızarmalarına  yardımcı olacaktır. Önceden 200 C de ısınmış fırında köfteler kızarıp altın rengi alıncaya kadar pişirin.



Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder