17 Ekim 2017 Salı

Böğürtlen ve Mürdüm Erikli Tart


Dün pazardan mevsimin son mürdüm eriklerini alıp eve geldiğimde bu tartı yapmak aklımdaydı. Ama bu sefer sade meyveli yapmak yerine ''custard'' denen yumurta ve sütlü karışımla tartımı yapmak istedim. Yoğurt da eklenince bu karışıma çok lezzetli ve hafif bir tart çıktı ortaya. Eriklere Ağustos ayından kalma donmuş böğürtlenlerimi de eklemeyi unutmadım, sonuç mükemmel. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
3/4 bardak süt
3/4 bardak yoğurt
2 kaşık mısır nişastası
2 kaşık un
2 yumurta
4 kaşık şeker
400 gr mürdüm eriği
100 gr böğürtlen
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 limon rendesi

Tart hamuru:
240 gr un
120 gr tereyağ 
60 gr şeker
70 ml soğuk su
1 çimdik tuz


Una tuz ve şekeri ekleyin. Robotta bu karışıma küçük küplere böldüğünüz soğuk tereyağını ekleyip çevirin.(maksimum 2-3 dakika pulse'da) Un sarı renk aldığında suyu ekleyin.10-15 saniye daha çevirin. Hafif unladığınız yüzeye karışımı alın. Hamura fazla yoğurmadan şekil verin, düzleştirip streç filme sarın. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. 

Dinlenen hamuru açın (31-32 cm çapında) ve  28cmlik tart kalıbınıza hamuru yerleştirin. Hamuru çekmeden kaldırarak önce kalıbın dip kenarlarına hamuru yerleştirin. Kenarlara parmağınızla hafifçe bastırın. Taşan kenarları kesin. Tart hamurunuzun içine yağlı kağıt serip içini pirinç ile (veya  kuru baklagillerle) doldurup 180 C de ısınmış fırınınızda 8-10 dakika ön pişirme yapın. Kağıdı çıkarıp üzeri çok hafif renk alıncaya kadar bir beş dakika daha pişirin. 

Mürdüm eriklerini yıkayıp ince dilimler halinde kesin, böğürtlenleri ekleyin. Süt, yoğurt, yumurta, un, nişasta ve şekeri çırpın. Tarçın,limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyin. Fırından çıkan kalıbınıza meyveleri yerleştirin. Üzerine yumurta ve yoğurtlu karışımı döküp tekrar  fırınınızda 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 



Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme