22 Mayıs 2018 Salı

Sri Lanka Usulü Körili Nohut



Uzun zamandır mutfağımda yokum..Sağ omzumu ve başparmağımı aynı anda nasıl incitmeyi başardıysam artık bir süre dinlenmek zorunda kaldım.
Aradan geçen bir ay sonunda uzun zamandır denemeyi istediğim bu tarifle karşınızdayım. Soğuk veya sıcak bir garnitür veya salata olarak kullanabileceğiniz bu tarif Sri Lanka mutfağından. Onlar bu yemeği kahvaltıda tüketmeyi seviyorlarmış. Ben taze soğan ve maydanoz da ekledim böyle daha da güzel oldu bence.


Malzemeler:

2 kase nohut
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
4-5 adet kurutulmuş acı biber (1 tatlı kaşığı pul biber)
3 kaşık zeytinyağı
9-10 adet köri yaprağı (1 yemek kaşığı köri)
tuz & karabiber
2-3 adet taze soğan
1 avuç maydanoz



Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutları 35-40 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavaya zeytinyağını ekleyip (varsa) köri yapraklarını ekleyip 1-2 dakika aromaları çıkıncaya kadar hafifçe kızartın. Piyaz şeklinde ince doğradığınız soğanları tuz, hardal tohumu ve karabiberle birlikte tavaya ekleyin ve  karıştırarak 3-4 dakika soteleyin. Nohutun suyundan sotelenen soğanlara 1-2 kaşık ekleyin suyunu çekmeye yakın pişirdiğiniz nohutları ekleyip 4-5 dakika pişirin. 



Ben bu yemeğe incecik doğranmış taze soğan ve maydanoz da ekleyip servis yaptım afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme