Yogurt Soup
Türk Mutfağının bu klasik çorbasını kim sevmez. Midemin rahatsız olduğu şu günlerde mümkün olduğunca hafif şeyler yemeye özen gösteriyorum. İlk aklıma gelen çorba bu oldu. Pişer pişmez mutfağa yayılan kokular çocukluğumu,annemin pişirdiği güzel yemekleri hatırlattı. Hastalandığımızda pişirirdi bu çorbayı sıklıkla, tavuk suyu ile. Bazen pirinç yerine yarma yada bulgur eklerdi, bazen nohut yada börülce. Her türlüsü bence nefis.
Malzemeler:
70 gr pirinç
650 gr su (tavuk suyu)
400 gr tam yağlı yoğurt
1.5 kaşık un
1 yumurta
taze nane
30-40 gr tereyağ
tuz biber
Pirinci yıkayın ve su ile birlikte düşük ısıda pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir kasenin içinde yumurta ve yoğurdu çırpın. İçine unu ekleyip çırparak homojen hale getirin. Pirinçler piştikten suyundun sonra 2-3 kaşık alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karışımı temperleyin. Sonra bu karışımı çırpmaya devam ederek tencerenize aktarın. Tuz ve biberini ayarlayın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ayıkladığınız naneleri ince kıyın. Ocakta ısıtıp köpürttüğünüz tereyağına ekleyip altını kapatın. Bu karışımı tencerenize ekleyerek servis yapın. Bu çorbada kuru nane de kullanabilirsiniz ama inanın taze nane ile pişirdiğinizde daha lezzetli oluyor.
Afiyet Olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder