29 Ekim 2015 Perşembe

HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Broccoli & Coconut Cream Soup

Brokoli sevenler ve sevmeyenler bu çorbaya bayılacaklar bundan eminim. Brokolinin faydaları malum. İçerdiği çok miktarda kalsiyum, C vitamini , A vitamini ve folat(folik asit) ile bir süper sebzedir brokoli. Johns Hopkins'deki araştırmacılar 28 yıl süren ve 6100 kişi üzerinde yaptıkları bir araştırmada brokoli gibi sebzelerden haftada dört porsiyon tüketenlerin herhangi bir hastalıktan ölme riskinin %26 oranında azaldığını buldular. Brokolideki  fitokimyasal sülforafan , meme ve kolon kanserini önlemede umut vadedicidir . Sülforafan ayrıca Johns Hopkins bilim adamlarına göre , çoğu mide ülserine yol açan H. pylori bakterilerine karşı da savaşmaktadır . Ve bu bakterilere sahip kişilerin mide kanserine yakalanma riskininin üç ila altı katı kadar  daha yüksek olduğunu biliyoruz. Brokoli tüketmek için size bir sebep daha.





Malzemeler:
1 kg Brokoli
2 adet orta boy soğan
2 adet sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 kaşık zeytinyağı
1-2 adet kakule
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1/2 Hindistan cevizi sütü konservesi isterseniz tüm konserveyi kullanabilirsiniz)
tuz
karabiber

Brokolinizin çiçek ve sap kısımlarını ayırın.Önce küçük parçalara ayırdığınız sapları buharda 3-4 dakika pişirin,çiçek kısımları ekleyin. Tencerenize küplediğiniz soğanları ekleyin ve zeytinyağında 2-3 dakika çevirin. İçine rende sarımsak , zencefil, tuz ve öğütülmüş kakuleyi ve ince doğradığınız maydanozunuzun yarısını  ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte bırakın. 
Diğer tarafta blenderınızda buharda pişirdiğiniz brokolileri kalan maydanoz ve haşlama suyunuzu  ve tencerede pişen soğanlarınızı ekleyin , püre haline getirin. Karışımı ocaktaki tencerenize alın üzerine hindistan cevizi sütünü ekleyerek 2-3 dakika daha pişirip altını kapatın.Yoğunluğunu biraz daha süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bu çorba en acımasız etoburları bile vejetaryene çevirecektir.Örnekte görüldüğü gibi Pati mis gibi kokuları aldı bile :))







4 yorum:

  1. Bu tarife daha önce rastlamadım,mutlaka deneyeceğim..

    YanıtlaSil
  2. Denedim 30 kişilik bir çorba oldu. Besleyici bir çorba. Denemek isteyenler malzemeleri daha az kullansın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemenize sevindim. Elbette 1 kg Brokoli yerine bir adet kullanabilirsiniz. Teşekkürler:)

      Sil