340 gr un
225 gr tereyağ
40 gr kakao
200 gr şeker
1 yumurta
1 çimdik tuz
5 gr kabartma tozu
1 silme çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı mahlep
2 kaşık mandalina kabuğu rendesi
40 ml mandalina suyu
Oda sıcaklığında erimiş tereyağ ve şekeri iyice pomad kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu arada tüm kuru malzemeleri eleyip kenara alın. Şeker ve tereyağ karışımına yumurta ve mandalina suyunu ekleyip 1-2 dakika daha pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. En son unu azar azar ekleyin. Karışımı bir streç filme alıp buzdolabında en az 20-30 dakika dinlendirin.
*** Ben herhangi bir kabartma ürünü kullanmıyorum. Yaptığım kurabiyeleri icingle kaplayacağım için üzerinin düz olması benim tercihim. Siz mandalina suyu yerine bir yumurta daha ekleyip kabartma tozu ve karbonatla daha pofuduk ve kabarmış kurabiyeler yapabilirsiniz:))
Kurabiye hamurunu unladığınız yüzeyde yarım cm kalınlığında açıp dilediğiniz kalıplarla kesip yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizip 180 C de 6-8 dakika pişirin.
