Roasted Seabass with Shallots & Red Onions
Yoğun bir haftanın sonunda cumartesi günümü evde pek birşey yapmadan geçirdim. Genelde alışverişe veya pazara çıktığımda evin eksiklerini almaya niyetlensem de elimin ayarı bozuk. Ellerim hep bir orduyu doyurmaya ayarlı, e tabii işler böyle olunca pazarda başlar kimleri yemeğe çağırsam iç dialogları. Sevdiklerime sofralar kurmak ezelden beri sevdiğim bir şey ama bazen yoruluyorum. O mükemmelliyetçi tarafım, her detayı düşünmekten, herkesi mutlu etmekten yoruluyor. Misafirlerim ne kadar mutlu ayrılsalar da sonuçta kimse kendi emeğinin kıymetini kendisi gibi bilmiyor. O yüzden bugün en sevdiğim kişiye yani kendime basit ama bir o kadar da lezzetli bir yemek yapmaya karar verdim. Bu arada bu güzel deniz levreği Patlıcan Köz ve Kabak Hasır ile Sarılı Poşelenmiş Deniz Levreği için Kadıköy'den aldığım levreklerden artan ve dondurduğum son parçaydı.
Malzemeler
1Deniz Levreği
6-8 adet arpacık soğan
1 iri kırmızı soğan
2-3 dal taze kekik
zeytinyağı
deniz tuzu & karabiber
Yağlı kağıdı demir bir tavaya yerleştirin. Resimdeki gibi balığın derisini kesin. Kırmızı soğanı 8'e bölün. Arpacık soğanları ayıklayıp aralara serpiştirin. Üzerine zeytinyağı tuz ve karabiber ekleyip 200 C fırında 15-20 dakika pişirin. Balık piştiğinde çıkarıp güzel bir kadeh beyaz yada roze şarap eşliğinde kendinize servis edin.
Afiyet Olsun
