21 Ocak 2016 Perşembe

PANCARLI DOMATES ÇORBASI


 BEETROOT & TOMATO SOUP



Malzemeler:
3 adet pancar
3 adet domates 
1 adet kırmızı soğan
1 kaşık salça
1 çay kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı dövülmüş karaman kimyonu
200 ml krema
2 kaşık zeytinyağı
tuz & karabiber

Üzeri için:
Taze Kaşar yada dil peyniri
1 kaşık tane karaman kimyonu
dereotu



Pancarlarınızı tuzlu ve sirkeli suda haşlayın. Küp şeklinde doğrayın. Tencerenize yağ ve soğanlarınızı koyup yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Küplenmiş domates ve pancarları ekleyin.Domatesler suyunu bırakıncaya kadar çevirin. Baharatlarınızı ekleyin.Bir bardak suda erittiğiniz salçayı ekleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Karışımı blenderdan geçirip tekrar tencereye alıp kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın. Servis yapacağınız fırına dayanıklı kaselere döküp üzerine dil veya kaşar peyniri rendeleyip fırına verin. Diğer tarafta tane karaman kimyonlarınızı minik bir tava veya buyuk bir cezvede orta ateşte sallayarak kavurun. Minik taneler patlamış mısır gibi zıplamaya başladığında ateşten alın.Çok çabuk yandıkları için bu işlemi dikkatle yapın. Fırından çıkan çorbanızın üzerindeki erimiş peynirin üzerine  bu taneleri serpiştirin. Dereotu ile süsleyin.


2 yorum: