İspanyol Omleti

Spanish Tortilla  

 
Normalde bol patates ve soğanla yapılan ispanyol omletini sebzeli yaptım. Orjinal tarifi yapmak isterseniz, sebzeler yerine 1-2 adet patates daha ekleyin..

Malzemeler:
6 yumurta
1 adet beyaz soğan (ispanyol)
1 büyük patates
1 havuç
1 kabak
7-8 adet mantar
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tüm sebzeleri bir mandolin yardımıyla ince dilimleyin. Isıttığınız tavanıza 1 kaşık zeytinyağı ekledikten sonra soğanlarınızı koyup hafifçe kavurun. Havuç ve patatesleri de ekleyin 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.Patateslerin kırılmamasına ve fazla pişmemesine özen gösterin. Kabak ve mantarları ekleyin. Üzerini kapatın ve  5 dakika pişirin. Pişen sebzeleri bir tabağa alın fırına girebilecek bir tavayı(veya demir tava)  ısıtın. 2 kaşık zeytinyağı ekleyin, sebzeleri yerleştirip üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Altı pişince önceden ısıttığınız fırınınızda üstü kızarıncaya kadar pişirin.